En Tulancingo La taquería Memo’s inventó la Rosca de Reyes de Tacos al Pastor.

Por Enrique Sefarad Olmedo

Actor y Articulista

La Shawarma una comida árabe de origen Turco, se calcula que viene desde año 1243 dc.
En todos los países que se consume en Medio Oriente siempre ha Sido una comida rápida, pensando en personas que no podían consumirlo en el establecimiento, igual se podía llevar a la casa, oficina, en el bus, o de plano en la calle, la Shawarma se sirve actualmente en Pan de harina ( Pita ) hoy en Medio Oriente y EEUU, el pan pita puede ser grueso o delgado. La Shawarma original es de Carnero o Pollo, en Israel por ejemplo la he comido acompañada de ensaladas, lo que más ocupan es col morada, tomate rojo. En su país de origen, en Estambul por ejemplo el Pan ( PITA ) lo elaboran delgado, y en lugar de chiles en vinagre o picante que allá no hay le ponen rebanadas de pepinillo agrio, para que a tu gusto lo consumas.
En México se le dió un giro fuerte a esa comida se inventó el trompo para los tacos al Pastor con carne de cerdo, con especias y condimentos más rojos, aquí se sirve en tortillas pequeñas de maíz, se le pone cebolla y cilantro, la salsa especial para esto es el Guacamole, hoy en día en las taquerías mexicanas hay variedad de salsas para acompañarlos.
En EEUU los tacos al pastor son muy consumidos en Miami Florida por ejemplo, los encuentras en la Taquería » Mi Lupita » en el Down Town corazón de Miami, son consumidos por americanos y la socialité más fashión del Mundo. Y de plano los acompañan con agua de horchata o una cerveza Modelo, de origen Mexicana.
En Tulancingo, Hidalgo. La Taquería Memo’s de la morena han inventado hasta una rosca de reyes de riquísimos tacos al pastor para consentir a las familias.

Enrique Sefarad Olmedo, Nació en Tulancingo Hgo, Ha sido comentarista de radio en banda Am y Fm  Corresponsal del Diario Judio, Articulista en diferentes periódicos, nacionales e internacionales y actor.